一个快手菜原则:郫县豆瓣炒一切,玉梦酸汤煮一切。
用料
白萝卜 | 半只 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
料酒 | 50ml |
生抽 | 2勺 |
牛杂 | 300克 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
玉梦红酸汤 | 2勺 |
白醋 | 1勺 |
冰糖 | 3克 |
快手酸汤萝卜牛杂的做法
买回来现成的熟牛杂、快递焯水,锅中放入郫县豆瓣酱、香叶、大料,翻炒几分钟。
加入料酒、红酸汤、适当的水,开锅后放入切好的白萝卜。
放一点生抽,一点白醋,一点冰糖,大火收汁(味道看个人爱好适当调整)
收到几乎没有汁,撒一些白胡椒,出锅,前后大概二十几分钟,不需要盐,也不需要厨艺。