鲜美微辣卤鸡翅 / 卤菜做法 步骤 图解

这道卤鸡翅是我很早之前在贴吧上看到的，味道很不错分享给大家

用料  

鲜美微辣卤鸡翅 / 卤菜的做法  

1. 卤料包用纱布袋装起来封死

2. 鸡翅划几刀，氽一氽，去沫

3. 配菜，鱼豆腐做出来是真好吃

4. 辣椒根据自己的口味调节，蒜切沫。

5. 锅中倒油 ，放入葱姜蒜辣椒冰糖炒

6. 下鸡翅抄一抄。倒入料酒生抽，如果想要颜色重就再加点老抽。

7. 我配菜的图弄丢了。。
   我是把配菜一起放入锅中炒出来然后煮出来的，这样土豆的成品会非常的软，也不太成型，但是我特别喜欢吃这样的，还很入味，如果不太喜欢吃太软的可以晚些放。

8. 倒入水，没过鸡翅就行，水微开，放入卤包，等水大开转小火，盖上锅盖慢慢炖~ 炖到鸡翅熟透为止，如果你喜欢吃特别软的，可以多炖一段时间～
   如果觉得淡可以放着盐。

9. 炖的差不多时，舀出大部分汤汁。
   下面三张借用一下原贴主的图

10. 剩下的大火收汁。

11. 过滤卤汁中的渣，滤出的汁冷却，用陶瓷或者玻璃器皿保存，放入冰箱，可以多次使用，越用越香，是谓“老汤”。

12. 可以盛出来吃了。

小贴士

冷吃热吃都可以，我更偏向于刚从冰箱里拿出来时的口感。