『独食笔记』黑椒火鸡腿黄番茄酱奶油粗管意面做法 步骤 图解

圣诞前在超市意外get到真空包装的黑椒火鸡腿😍😍正好家里还有我之前发现的意大利黄番茄酱，一个人的简单？圣诞大餐就这么鱼块地决定啦～🌲🌲

放菇是因为多吃菇可以预防认知障碍aka老年痴呆，因为菇里有一种物质叫麦角硫因，觉得自己现在记忆力不如以前的我决定多吃菇……😂😂

菜谱里写的其实是小葱/万能葱，我家存货用光了所以暂用的大葱，如果跟我一样只有大葱的话用小半根就行（差不多两指节左右长的葱段2个）

如果没有上述材料也不要灰心？都可以替换der～（参见小贴士）我也是手上有啥就用啥🙈🙈

1勺=15ml
1小勺=5ml

用料  

『独食笔记』黑椒火鸡腿黄番茄酱奶油粗管意面的做法  

1. 因为酱汁准备起来很快，反而是粗管意面煮起来时间比较长（比如我用的这款建议煮面时间是13分钟）所以可以先烧上水，中火，然后准备食材，等水开以后放1撮盐，下面，记好时间～

2. 把火鸡腿上的肉拆下，撕成适合入口大小的细条/小块，葱切葱花，蒜切蒜末，本菇备好（如果是超市买的包装好的菇不用洗！不用洗！不用洗！可以直接用）

3. 锅内放一勺油，中小火，放葱花蒜末炒出香味，放入本菇炒匀，倒入半勺酱油炒匀。

4. 倒入黄番茄蓉，用水将装番茄蓉的瓶子涮一涮倒入（这么贵一瓶可不能浪费了😂）撒糖拌匀，试一下味道，转小火煮1-2分钟。

5. 倒入火鸡腿肉炒半分至1分钟，尝一下酱汁的味道（如果稍微咸了没关系，因为之后还要倒一点奶油，如果淡的话就撒一点盐或倒半勺酱油）倒入淡奶油，炒匀。

6. 倒入煮好的粗管面，翻炒1-2分钟，使面均匀挂上酱汁，略收汁即可。

小贴士

因为后面还要炒所以我通常会比建议煮面时间少煮2分钟，比如这个面建议13分钟，我实际煮了11分钟。

虽然标签上叫黄番茄酱其实更接近番茄蓉/番茄碎？因为英文是puree，配料也很简单只有番茄和海盐，买不到的小伙伴用罐装或者利乐砖包装的红番茄蓉或碎也可以，注意不是配薯条吃的那种配料很复杂？的番茄酱喔！是碎番茄，配料一般只有番茄，有的会加盐，加酸，不过通常最多只有3-4种成分。

不喜欢菇或者买不到同种菇的用其他菇也可以～超市包装好的菇通常可以直接用，因为菇的成长和包装环境通常都很严格很干净，洗的话会减弱香气和鲜味，嘛如果是菜场的散装菇可能需要稍微洗一下😂