买不买小沙锅呢,纠结来纠结去,决定用奶锅做煲仔饭,反正都不黏。还有看 《孤独美食家》第八季第一集 吃煲仔饭,也想吃,就自己做了。
用料
大米 | 300克 |
干贝 | 适量 |
干虾仁 | 适量 |
生虾仁 | 适量 |
腊肠 | 一根 |
鸡精 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蒜油 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
葱姜蒜粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
沙茶酱 | 适量 |
奶锅煲仔饭的做法
免洗大米,锅里泡一夜冷水。
干贝 干虾泡开, 干贝压散,干虾切粒, 腊肠切片。
切料 加上 花椒油 蒜油 黑胡椒粉 酱油,搅拌均匀。
把泡一夜泡开的米饭,和2/3的切料混合,盖上锅盖,800w小火慢煮。
剩下的1/3切料,加入生虾仁,和 葱姜蒜粉 鸡精 沙茶酱 搅拌。
等到锅内米饭 稍干,把新切料 盖到米饭上面去。继续小火烘干,等15分钟左右,用筷子沿着锅边推米饭,检查黏锅底的米饭 能否大片挪动,说明微焦。成品
这是锅底的焦米饭