美味的飞葱姜清蒸鱼做法，大厨教你技巧

手机内部的不够了，整理照片发现之前给奶奶做的病号餐的图，有这个清蒸皖鱼没有写菜谱，简单的广式家常菜。奶奶不吃葱，但是又很怕腥，所以就特制飞姜葱蒸鱼

用料  

飞葱姜清蒸鱼的做法  

1. 只要鱼腩部分不要鱼背，顺着骨头切成2个手指厚一块，晾干水备用，拍碎老姜放上去鱼肉上。

2. 大火烧开水，放鱼进去蒸，记得盖盖子，调5分钟闹钟（火够大的用3分钟都可以了）蒸好了去掉汁和姜

3. 用汤勺热油，竹筷子冒泡就是油温够

4. 葱晾干切丝，趁热倒入热油

5. 葱油去掉葱淋到鱼上面

6. 酱油吃的时候再淋，避免打包运输过程中鱼肉部分吸酱油太多肉质变柴。