以前都是看妈妈做,今天心血来潮想试试,居然成功了~赶紧记录下菜谱
用料
米 | 1杯(两人份) |
花菇 | 6朵 |
海蛎干 | 8-9颗 |
干贝 | 5粒 |
虾仁 | 4-5个 |
卤好的五花肉 | 适量 |
葱头油 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
零基础版咸干饭的做法
卤好的五花肉切小块,花菇、海蛎干、干贝、虾仁用水泡发一小时,花菇去蒂、切条,海蛎干、干贝、虾仁捞出备用
一量杯米(两人份),淘米后把水倒掉。
锅倒油,烧热,加入花菇、海蛎干、虾仁、干贝、五花肉炒香,再加入米炒,途中加入一勺耗油、一勺酱油,继续翻炒至锅中水分变少,关火
将炒好的食材倒入电饭煲,加入稍稍没过食材的水,千万千万不要加太多!宁可水放少也不要多放,咸干饭的关键就在于水的用量,水量可以参考我的封面图。
按下煮饭键,等快煮好了加入适量葱头油拌一拌,再闷几分钟就出锅。
小贴士
想加菜的朋友也可以加,但最好先将包菜(或芥菜)入锅炒下,等咸干饭要煮好的时候拌在饭里,不要直接将菜同饭一起闷煮,菜容易变黄变软,色泽和口感就不好了~
葱头油是买的红葱头回家自己炸的,一次多炸点,装罐放冰箱,可以冷藏蛮久。