用料
| 去皮鸡腿肉 | 100g |
| 香菇 | 60克 |
| 秀珍菇 | 30克 |
| 青菜 | 100克 |
| 杂粮米 | 50g |
| 油 | 8克 |
| 蚝油 | 5ml |
| 生抽 | 5ml |
| 老抽 | 3ml |
| 盐 | 1克 |
| 料酒 | 5ml |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 2片 |
百吃不厌的菌菇烧鸡腿的做法
50g杂粮米淘洗干净 加50g 水 蒸25分钟 闷5分钟
![百吃不厌的菌菇烧鸡腿的做法步骤图 第2张]( "百吃不厌的菌菇烧鸡腿的做法步骤图 第2张")
先把鸡腿的根部剁掉 再去皮去骨 沿着骨头切 这样肉可以剃的更干净 剃完骨之后 鸡腿肉切小块备用 大葱取两头 分别切圆片和长条
![百吃不厌的菌菇烧鸡腿的做法步骤图 第3张]( "百吃不厌的菌菇烧鸡腿的做法步骤图 第3张")
沸水下鸡腿肉 放2片姜 10ml料酒 煮半分钟捞起
![百吃不厌的菌菇烧鸡腿的做法步骤图 第4张]( "百吃不厌的菌菇烧鸡腿的做法步骤图 第4张")
热锅倒5g油 热油放大葱炒香 倒鸡腿肉 炒半分钟 放菌菇 一起翻炒半分钟 放5ml生抽 3ml老抽 5ml蚝油 翻炒均匀 加水没过食材的一半多 盖上锅盖 小火煮15分钟
![百吃不厌的菌菇烧鸡腿的做法步骤图 第5张]( "百吃不厌的菌菇烧鸡腿的做法步骤图 第5张")
15分钟后开盖 转中火 下大葱叶 翻炒半分钟 期间可以尝一下咸淡 根据个人口味加盐
![百吃不厌的菌菇烧鸡腿的做法步骤图 第6张]( "百吃不厌的菌菇烧鸡腿的做法步骤图 第6张")
重新洗锅 热锅 倒3g油 热油下青菜 炒到叶子变软 加1g盐 翻炒均匀出锅
![百吃不厌的菌菇烧鸡腿的做法步骤图 第7张]( "百吃不厌的菌菇烧鸡腿的做法步骤图 第7张")
小贴士
❶带皮带骨的160g鸡腿 可以得到约100g的鸡腿肉
❷鸡腿焯水之后记得沥干水 否则炒的时候就会冒很多烟