用料
| 腐竹 | 2条 |
| 青瓜 | 1根 |
| 云耳 | 10朵左右 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 2匙匀 |
| 蚝油 | 少许 |
| 香油 | 4-5滴 |
| 香菜 | 3根 |
| 葱 | 3根 |
| 醋 | 1匙勺 |
| 桂林辣椒酱 | 2匙勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
【凉拌青瓜】一点也不比外面的差的做法
腐竹先用凉水浸泡一上午，清洗干净备用
![「凉拌青瓜」一点也不比外面的差的做法步骤图 第2张]( "「凉拌青瓜」一点也不比外面的差的做法步骤图 第2张")
青瓜切条用盐抓出水份后，冲洗下
![「凉拌青瓜」一点也不比外面的差的做法步骤图 第3张]( "「凉拌青瓜」一点也不比外面的差的做法步骤图 第3张")
云耳用凉水泡发后，洗净，下锅水开煮下
![「凉拌青瓜」一点也不比外面的差的做法步骤图 第4张]( "「凉拌青瓜」一点也不比外面的差的做法步骤图 第4张")
葱白、姜、蒜切丁，青红辣椒切小段，放入碗中。再分别加入：酱油、蚝油、鸡精、醋、桂林辣椒酱【喜欢麻的，放麻油或花椒】
![「凉拌青瓜」一点也不比外面的差的做法步骤图 第5张]( "「凉拌青瓜」一点也不比外面的差的做法步骤图 第5张")
淋入热油搅拌均匀。
![「凉拌青瓜」一点也不比外面的差的做法步骤图 第6张]( "「凉拌青瓜」一点也不比外面的差的做法步骤图 第6张")
然后把汁倒入菜里，加入香菜、葱、香油、盐抓匀，放些炸花生米【没有不放也行】
![「凉拌青瓜」一点也不比外面的差的做法步骤图 第7张]( "「凉拌青瓜」一点也不比外面的差的做法步骤图 第7张")
成品上桌
![「凉拌青瓜」一点也不比外面的差的做法步骤图 第8张]( "「凉拌青瓜」一点也不比外面的差的做法步骤图 第8张")
