去年团建的时候在壹屋饭湘，吃了到了这道招牌菜豆浆煮鱼，现杀、现煎、现煮、汤鲜、味美。一直很想自己做来试试。第一次做就特别成功，跟一般鱼汤的做法差不多，成功率非常高的一道菜。
本菜谱为一人份的量，可以吃两顿。如果用餐人数较多，可以增加鱼或其他配菜的用量。
第一次做，没有拍下完成的步骤图，下次做再多补一些制作图和小视频
用料
| 黄鸭叫 | 2条 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 8片 |
| 盐 | 3勺 |
| 葱 | 1根 |
| 紫苏 | 6片 |
| 豆腐 | 半块 |
| 金针菇 | 少量 |
| 白蘑菇 | 5朵 |
| 香菇 | 2朵 |
新鲜的黄鸭叫，现杀洗净，沥干水分，准备好配料
锅中放油，油烧至八成热，锅中放鱼，两面煎
第一次翻边后，放入姜片和蒜瓣煸香
鱼煎好后，倒入热水，大火煮开。加适量热水汤比较容易煮白
![简单快手-豆浆煮鱼的做法步骤图 第2张]( "简单快手-豆浆煮鱼的做法步骤图 第2张")
汤变白后可以加入提前准备好的菌菇提鲜，中火2-3分钟，然后放入三勺盐（调料勺，可以根据自己的喜好增减用量），放入适量胡椒粉去腥，这一步开始要把火调小，防止汤变干。
加入豆浆，大火煮开后调至中火，可以看到汤变得更加浓郁
煮开后下入豆腐，煮三分钟，将豆腐煮入味
起锅前放入紫苏、葱段、辣椒圈调味，完成
![简单快手-豆浆煮鱼的做法步骤图 第3张]( "简单快手-豆浆煮鱼的做法步骤图 第3张")
小贴士
1⃣️有条件的可以用骨汤煮鱼
2⃣️紫苏注意不要省掉
3⃣️换成鲫鱼、雄鱼、草鱼也可以做
4⃣️现磨豆浆更加，我用的是永和豆浆粉冲的，正好朋友送了两包豆浆粉