在下厨房每次找的都是面粉面疙瘩,都有不一样的评价。我一直寻找我小时候吃的面疙瘩,软软的,刺溜一下就到了肚子。现在想起来了,原来我奶奶用的是木薯粉,大家都知道,木薯粉比较弹牙,用来做面疙瘩是很好吃的,至少,小时候我能吃好几碗。
我家乡叫法也有好几种
用料
木薯粉 | 适量 |
温水 | 适量 |
汤底 | 任意 |
滑溜溜的木薯粉面疙瘩的做法
将木薯粉和水调和,混合成一个面团,均匀不粘手
(粉水比例可以自行调整)将面团搓成圆柱状,柱面约大拇指大小
汤底煮开,左手拿一面,用右手大拇指和食指配合。往下捏一下,一块扁扁的面疙瘩就下来了,别太厚,也不用刻意的,自然捏就好了,直接往汤放,再继续捏,全部浮面就能吃了,记得汤先调好味。
小贴士
1.煮出来是有点透明的质感的
2.什么汤都可以,我家一般就是个菜汤,又方便又好吃,大家都可以试一下哦