小时候是个肉娃娃,从来不吃青菜、稀饭等,只吃白干饭和肉,还一定要是炒瘦肉,其他的菜一律不吃。都不知道我家老爹老妈是怎么忍受我这个习惯的……
用料
夹子肉 | 2两 |
豆粉 | 适量 |
青椒 | 4个 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 适量 |
花椒 | 15颗左右 |
蒜 | 4瓣 |
老抽 | 一小勺 |
最是怀念小时候那口青椒炒肉的做法
瘦肉切片;
加入适量的盐和豆粉;
加水沁润豆粉后,和盐一起跟肉拌匀。
青椒、洋葱和蒜切片。倒入适量的菜油,锅热之后先将肉炒至8分熟,沥油装盘;
在余下的油中倒入洋葱、青椒、蒜片和花椒一起烹炒,加入适量盐;
青椒炒两分钟就可以把肉倒进锅里一起炒熟,最后加入一小勺老抽上色即可出锅。
小贴士
没什么技巧,简单方便,也不需要太多调料。