在青豆出来的季节,做一道食材新鲜的菜,原汁原味,清爽宜人。吃久了麻辣,偶尔需要这样的一抹绿。
用料
青豌豆 | 2把 |
平菇 | 适量 |
肉末 | 一小碗 |
老姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒面 | 少量 |
生抽 | 少量 |
青鲜烩的做法
少油煎热。肉末加微盐,少量生抽,少量花椒面在热油中翻炒几下。炒后的肉末装碗待用。
利用炒肉末剩余的油,下青豌豆,老姜翻炒后加大半汤碗的水。
下平菇,加2勺盐,盖上锅盖焖煮。
10来分钟,待平菇煮熟,鲜味出来后,将炒过的肉末倒入,煮1-2分钟即可关火。
小贴士
1、青豌豆一定要现剥现用,跟超市里盒装的口感和鲜度完全不是一个level。
2、对于时间和佐料量的把握,可根据自己爱好。
3、完全不用加鸡精味精神马的,平菇加上炒肉末,已经非常鲜了。适合老人、小孩、孕妇,以及热爱健康的你!