好多年之前在广州餐厅吃过,觉得好新奇好好玩好好吃😋,因为我们是十八线城市,现在超市里也有这个蔬菜了,就会经常买来自己做,这个是个快手菜,做法简单材料简单颜值高,大家可以试试看,宴客菜单上可以有它!
用料
盐 | 2克 |
蒜蓉 | 4瓣 |
花生油或猪油 | 10克 |
青瓜苗 | 600克 |
蚝油 | 1勺 |
味极鲜 | 1勺 |
生粉 | 5克 |
水 | 15克 |
红色甜椒 | 四分之一个 |
快手菜零厨艺蒜蓉炒青瓜苗的做法
青瓜苗买回来要挑一下,有些会淤了不能用
还有些会带着茎,好长,需要剪掉
冲洗干净即可
将所有配料放进小碗
加入凉开水搅拌均匀备用
因为是单手拍摄,所以步骤没法一一拍下了
先放油热锅放入一半的蒜蓉,爆香后放入青瓜苗翻炒片刻,加入红彩椒丝翻炒一下加入提前调配好的那碗水淀粉勾芡搅拌均匀后加入剩下的一半蒜蓉,再翻炒片刻即可出锅!
成品照来一个,蒜香浓郁清脆可口,颜值在线宴客必备!
小贴士
1.蒜蓉可以多一点,分成两部分,一半用油爆香,一半起锅前增加蒜香
2.对于勾芡这个问题,其实不用生粉水也可以,直接用味极鲜和蚝油再加一点点水就好,因为蚝油里面就有淀粉,一些瘦身人士要求高可以不勾芡,只是成品卖相有轻微的区别,外行根本看不出来,没必要执着,随个人喜好
3.红色的甜椒也可以用辣椒,看个人需求吧,能吃辣就放辣椒,不能吃就像我这样,放甜椒装饰一下