秋天的江南是大闸蟹上市的时候，除了清蒸之外，还有好吃的面拖蟹，属于妈妈的味道
用料
| 大闸蟹（小） | 5只 |
| 姜片 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
| 中筋面粉 | 适量 |
| 毛豆子 | 300克 |
| 生抽 | |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 黄酒 |
妈妈的味道面拖蟹的做法
毛豆子先过一下油
![妈妈的味道面拖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "妈妈的味道面拖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大闸蟹洗干净后切成两半（略微有点小残忍）
![妈妈的味道面拖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "妈妈的味道面拖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
切口处沾少许面粉，这样能让蟹黄不掉出来
![妈妈的味道面拖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "妈妈的味道面拖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
油锅放姜片，然后把大闸蟹放入油锅，小火煎一下，是沾面粉的那一面放油里煎
![妈妈的味道面拖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "妈妈的味道面拖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小火稍煎一下后放黄酒和炒过的毛豆，加水，水差不多要淹没螃蟹一大半，再加生抽、糖、盐（比平常口味稍淡一点）再小火十分钟左右，把螃蟹煮熟
![妈妈的味道面拖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "妈妈的味道面拖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
把面粉调成面糊，稍厚一点
![妈妈的味道面拖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "妈妈的味道面拖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
把面糊加入调好味的螃蟹里，要不断翻炒，不然会沾底，面糊也会不均匀
![妈妈的味道面拖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "妈妈的味道面拖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
面糊稍煮干后就可出锅，撒葱花，即可上桌
![妈妈的味道面拖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "妈妈的味道面拖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
螃蟹不必选大的，小螃蟹就可以了，小的比较容易入味，放点毛豆是起到提鲜的作用，面糊的厚薄看自己喜欢，如果太稀的话可以再调点面糊在里面就可以了，超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，面糊拌饭吃是最好吃下饭的