美味的老妈版面拖蟹做法，大厨教你技巧

十月份，大闸蟹小螃蟹都上市了，小时候最喜欢吃老妈做的面拖蟹，工作了不在老妈身边，馋面拖蟹，专门打电话让老妈指导工作。

用料  

老妈版面拖蟹的做法  

1. 一杯面粉，我用的是那种舀米的塑料小杯。加水，混合成糊状，不要有颗粒就好了

2. 大蒜压扁，生姜切片备好

3. 螃蟹洗干净，切两半，切面沾面粉糊，热油锅，将切面朝下放，煎熟面糊，这一步的目的是用面糊将蟹黄糊住

4. 两段两端，煎好之后盛盘，锅里再加点油，下生姜和蒜，将螃蟹回锅翻炒，加料酒，生抽老抽，倒入碗里剩的面糊，翻炒一下，加一点醋和糖提味，只要一点点哦，最后加水，没过螃蟹

5. 等到收汁就可以出锅啦，记得中间要经常翻炒哦，不然会糊。好啦，来吃吧

小贴士

切蟹不掉脚：螃蟹洗好后，放砧板上，用到快速切下，一定要快准狠，这样脚脚才不会脱落哦，胆小的妹子，把这一步交给老公吧。