❤️每次寒假和过年回家都会吃的菜之一!因为在学校很少吃到海鲜哈,感觉一直是我妈拿得出手的硬菜之一。
💛这次国庆回家跟着记了一下菜谱,没想到这么简单😂😂😂除了常备佐料,再整个火锅底料就行了!
💙但是真的很好吃,又好做!替换成虾之类的其他海鲜应该也可以!酌情更改翻炒和焖煮时间就行?
用料
螃蟹 | 4只 |
淀粉 | 适量 |
火锅底料 | 2勺 |
姜蒜 | 适量 |
生抽料酒 | 各两勺 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
老妈版红烧螃蟹【简单】的做法
1活螃蟹对半切
2差不多死了之后牙刷刷干净
3大火,螃蟹横截面粘淀粉煎一下,中火炒至壳变色,炒好取出
4再热油炒火锅底料【我妈用的胖子香辣鱼火锅底料】,姜蒜,加螃蟹,炒匀
5加两汤勺生抽,两汤勺料酒,适量盐加半碗水淹没至螃蟹三分之二【如图】,中火煮透收汁
6收锅,加点葱汁不用全收干,差不多就行,收到一半吧应该,吃的时候沾点汁,美滋滋
我妈真是神速,去除前期刷螃蟹真滴很快
小贴士
加辣可以在火锅底料步骤加小米椒之类的