之前说给大家做蒸鸡蛋的
但是家里蛋没了
正好这两天很热
我就给大家出一个凉拌皮蛋吧
小家伙吃的直叫 “皮蛋皮蛋 滑滑溜溜滑滑溜溜”
大家也去做一做吧!
期待你们的成果哟❤️
用料
皮蛋 | 2个 |
生姜 | 1片 |
大蒜 | 2瓣 |
炒菜用的油 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
陈醋 | 1勺 |
糖 | 少许 |
葱 | 1根 |
清清爽爽的凉拌皮蛋的做法
选两颗黑得发亮的皮蛋,剥去蛋壳
把它们切成四瓣,要尽可能的切均匀
让每一瓣蛋上都有蛋白和蛋黄菜更好吃哦然后准备蒜泥
还有一大片生姜,切成条后再切成丁
然后平底不粘锅中倒油,烧热后,放入蒜末和姜末,炒香
倒入酱油,再放醋,煮几秒,让他成这种冒大泡样子
加水,加到泡泡消为止,不用太多
加完水后放入糖,搅拌均匀
小贴士
大家一定要分辨出皮蛋到底是好是坏
在这里我教大家两招
1 看颜色:如果是黑色或深棕色的,并且是发亮的,就代表是好蛋
而那种呈灰色,并且不透光的,往往是坏蛋
2 闻味道:好皮蛋的气味虽说有一点臭,但不是那种腐烂的臭
坏蛋的臭味则是恶臭味
你学“废”了吗