酸辣开胃的一道凉菜,调料可根据个人口味增减,适合自己的才最好吃😋。
用料
鸡爪 | 500克 |
柠檬 | 半个 |
百香果 | 2个 |
陈醋 | 70克 |
味极鲜酱油 | 30克 |
料酒 | 30克 |
白糖 | 10克 |
姜 | 一小块 |
小米辣 | 8个 |
蒜末 | 30克 |
香菜 | 30克 |
盐 | 5克 |
香油 | 适量 |
酸辣鸡爪(柠檬百香果)的做法
鸡爪洗干净冷水下锅,放入一小块姜,倒入料酒,煮15分钟后捞出放入冰水中(没有冰水就用冷水多冲洗几次)。
小米辣、香菜洗净,蒜头去皮备用。
把小米辣、蒜头、香菜切细放入盆中。
盆中加入陈醋、味极鲜酱油、盐、白糖、香油拌匀。
百香果对半切开,柠檬切片去籽。
把百香果肉挖出放到刚才的调料盆中。
放入沥干水的鸡爪,放入柠檬片,翻拌,尝试一下味道,根据自己喜好调整,放入冰箱冷藏约5小时(期间翻拌几次入味更均匀)。