韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。
韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。
韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。
用料
| 李锦记凉拌汁 | |
| 韭菜 | |
| 黑白芝麻 | |
| 白醋 | |
| 白糖 |
芝麻韭菜塔的做法
韭菜洗净切段备用
锅里烧开水加入适量油、盐、白醋、白糖重新烧开落韭菜段快速地拌匀烫熟（约束分钟）
取出放入凉开水中过冷河然后彻底凉干水备用
放在大碗中加入凉水拌汁拌匀，入一小碗中压实倒扣在碟中并撒上芝麻即可