柠檬鸡爪：清新可口 - 追剧搭档做法 步骤 图解

我们口味相对比较清淡，吃不了太辣的，也不喜欢太厚重的味道所以也没放太多的调料，故此可以称为清新版柠檬鸡爪😄

用料  

柠檬鸡爪：清新可口 - 追剧搭档的做法  

1. 切掉抓尖，处理干净后砍小。

2. 放几汤勺白醋和少许盐抓匀，大概抓三五分钟后冲洗（多冲洗几遍确保洗干净）。这样可以去腥还可以吃起来更爽口，如果是冷冻鸡爪就更需要这一步了。

3. 焯水

4. 焯完水冲洗干净

5. 下锅加水、姜三四片、料酒三勺、盐适量，大火煮开再小火煮10分钟。检查熟软就可以，不要煮太熟了会掉皮而且不爽口。

6. 趁着煮鸡爪的时间切好柠檬、泡椒、花椒，我家里有小青柠，我也加了些，不加也一样好吃的。

7. 沥起煮好了的鸡爪。

8. 放进冰过的水里（用凉开水也行）过冷处理增加鸡爪的弹性，吃起来口感更好。在冷水里泡上三两分钟。

9. 沥干水挤入半个柠檬的汁，这个可以根据自己口味决定挤多少进去，柠檬核有苦味最好去掉。

10. 加入泡椒、柠檬片、花椒、生抽、盐、糖、鸡精，根据自己喜欢的味道增减调料。

11. 抓匀入味

12. 盖上保鲜膜放进冰箱冷藏腌两小时以上口感比较好，如果急着吃也可以放急冻20分钟就可以吃，但味道当然冷藏腌制久一点的比较好。

13. 煮鸡爪的汤打算冷冻用来代替皮冻做生煎灌汤包馅料用，物尽其用😄

小贴士

根据自己口味增减调料，想怎么吃就怎么吃😄
还有：喜欢吃嫩姜的可以切片加进去一起腌，也很好吃😋