用料
白萝卜 | 2根 |
白糖 | 60克 |
白醋 | 350ml |
小米椒 | 十个 |
花椒 | 30粒 |
黄冰糖 | 200克 |
盐 | 30+35克 |
大蒜 | 6瓣 |
胡萝卜 | 2根 |
开胃萝卜条的做法
白萝卜去皮,切成均匀的长约5cm的小段,胡萝卜一样,主要是配个色。
加入30克盐和60克白糖。
翻拌均匀
腌制一小时
杀出来了好多水
在腌制的时候准备泡菜水(1600ml)加入黄冰糖200克,盐35克,洗净的花椒粒,水烧开后关火。加入白醋350ml,等水凉。
戴上手套挤压萝卜水,并倒掉。
用凉白开冲洗。
装入洗净了的无水无油的容器内。我用的是中号透明的腌菜坛子。
倒入放凉后的泡菜水。
放入切片的大蒜和切成段的小米辣。
倒入泡菜水。泡菜水和萝卜稍微有点多,我另外装了一个玻璃瓶子。
封口。
静置两天后,可以开吃啦。天气冷,我就放厨房了。
小贴士
1.容器无水无油2.腌制糖盐都要放