きのこのアヒージョ風
转自cookpad:
这是一道充分利用蘑菇自身汁水的少油料理,鲜美的味道完全来自蘑菇渗出的汤汁和橄榄油的充分融合。
アヒージョ,是西班牙语的ajillo,意思是大蒜风味,用橄榄油和大蒜与食材一起煮入味,是马德里以南地区具有代表性的特色下酒小菜之一~
2人份
热量:135kcal/人
盐分:0.7ɡ/人
用料
蘑菇 | 1袋(约100g) |
杏鲍菇 | 1袋(约100g) |
大蒜(切成薄片) | 1瓣 |
干椒 | 1根 |
芹菜叶碎 | 少许 |
盐 | 1/4小勺 |
橄榄油 | 2大勺 |
蘑菇小菜的做法
用手把杏鲍菇竖着撕成4等分,然后横过来切成两段。蘑菇的根部切掉。把杏鲍菇和蘑菇放入耐热容器中,撒1/4小勺的盐,松松地盖上保鲜膜,微波炉600W转3分钟左右。干椒对折去籽。
平底锅里加入2大勺橄榄油,放入大蒜和干椒炒出香味后,加入①的蘑菇(连同汁水一起加进去,注意油飞溅),炒至食材全部充分融合。盛盘,撒上芹菜叶碎。
小贴士
1小勺=5ml;1大勺=15ml。
虽说是两人份,但是实际200g蘑菇是非常少的,毕竟是下酒菜!请酌情调整菜量。