每年春天时苏州人会吃非常嫩的菜茧，开了花以后就能吃了，菜茧的叶子和枝干用来清炒，根部用来凉拌是一道不亚于芦笋的美味。
用料
| 菜茧 | 一把 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
清新凉拌菜茧的做法
菜茧剥皮，撒盐腌制二至四小时。
把腌制出的水分沥干，加入盐，糖，酱油，麻油调味
小贴士
我真的不造菜茧用普通话写出来是什么啊啊啊！和青菜有些类似可是既不是大青菜也不是小青菜∠( ᐛ 」∠)＿
美味的清新凉拌菜茧做法，大厨教你技巧
烹饪集
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