东北菜-东北大拌菜做法 步骤 图解

身为纯纯的东北人大拌菜和蘸酱菜绝对是我的最爱，从小吃到大😂 妈妈说过，愿意吃就的会做！对对！也可以叫做家常凉菜。有些南方地区不能吃生的蔬菜，所以不是很理解我们东北，哈哈哈 我们这可以吃 而且还很好吃，怀孕期间营养师说，东北最适合孕妇吃的两个菜，就是大拌菜和五谷丰登大乱炖，品种不单一，营养丰富！只不过是料不能放很多而已，哈哈哈😄下面开始我的大拌菜吧……

用料  

东北菜-东北大拌菜的做法  

1. 1.准备菜品（从左往右龙摆尾）干豆腐、心里美萝卜、胡萝卜、水黄瓜、香菜、大蒜、粉丝、豆芽、白菜

2. 2.豆芽洗净，开水下锅，水抄5分钟捞出，过凉水，淋干水分备用。

3. 3、黄瓜切丝、胡萝卜切丝（一般胡萝卜放的都少）⚠️请忽略我的刀功 😂

4. 4.白菜、心里美萝卜切丝（一定要记住，忽略我的刀功😂）。白菜不要过水抄。

5. 5.干豆腐切丝，（干豆腐先用开水烫一下，一是干净，而是会更软嫩）。

6. 6.香菜切小段，我喜欢香菜就放的多，不喜欢吃也要少放点叶。

7. 7.粉丝冷水下锅，煮几分钟后挑出一根过凉水试试软硬，适合自己就行，一定要过凉水试软硬。

8. 8.粉丝放入盆中要用剪子剪一下，方便吃。2头大蒜切碎放入盆中。

9. 9.起锅烧油放花椒，油没热的时候就放花椒，一定要小火，炸出花椒味，就可以捞出花椒扔掉，把油浇在大蒜上。

10. 10.锅底留油，下入3勺烧烤料，炒香，几下子就可以，不要时间长。和油一起倒入菜中。

11. 11.芥末油，放入几滴，别多，容易疯，少了可以在倒，多了就疯了。😂

12. 12.其他调味料按自己口味放好。我就不一一写了。

13. 13.用手抓拌装盘。一定用手抓拌，记得洗手😂。

小贴士

1炒粉丝要冷水下锅，试粉丝软硬要过凉水。2.花椒油别炸糊了。