一人住公寓,做四川泡菜相对麻烦了。但吃饭就泡菜的习惯改不了。就泡这个吧。
用料
樱桃萝卜 | 500克 |
糖 | 50克 |
盐 | 10克/适量 |
香叶 | 2片 |
小米辣 | 1只 |
白醋 | 50g/适量 |
蒜 | 3瓣 |
胭脂樱桃小萝卜的做法
樱桃萝卜洗净
对剖切;
用食盐揉搓腌制3-4个小时(小半天),待萝卜出水后,用手挤挤萝卜块;
放到水池,放清水冲洗,开小水一直冲2-3小时,洗去萝卜中的盐分;
开小水冲
准备好白醋(我买的是9度的白醋,浓度较高)、冰糖,这两种是主要味型的支撑,糖醋味。还可以加蒜片、花椒几粒、香叶、做搭配;
调好糖醋汁,浓度要根据实际分量把握,然后装进瓶子里,用矿泉水淹没。
放进罐子里。
好看的颜色。
小贴士
糖醋胭脂樱桃萝卜
1、樱桃萝卜洗净、对剖切配;
2、用食盐揉搓腌制3-4个小时(小半天);
3、待萝卜出水后,用手挤挤萝卜块;
4、放到水池,放清水冲洗,开小水一直冲2-3小时,洗去萝卜中的盐分;
5、准备好白醋(我买的是9度的白醋,浓度较高)、冰糖,这两种是主要味型的支撑,糖醋味。还可以加蒜片、花椒几粒、香叶、做搭配;
6、调好糖醋汁,浓度要根据实际分量把握,然后装进瓶子里,用矿泉水淹没。
7、进冰箱,泡一天,红艳迷人、酸甜爽口的樱桃胭脂小萝卜就做好了。