美味的大年初一之斋菜做法，大厨教你技巧

婆家在雷州，大年初一要做斋菜，我先留个菜谱

用料  

大年初一之斋菜的做法  

1. 红枣剪成两半、腐竹切段，腐竹泡发

2. 黄花菜去芯打结，粉丝切段，泡水泡发

3. 核桃、桂圆、腰果、蜜枣、枸杞

4. 菠菜摘好留一点点根、水芹菜摘段

5. 白萝卜弄丝，然后热水抄开

6. 把腰果和核桃加油炒熟盛出放盘子待用

7. 泡发的香菇加热水煮熟，盛起待用

8. 素排骨 拆开待用

9. 素猪肚 拆开待用

10. 素虾仁 拆开待用

11. 跟真的排骨好像啊哈哈哈

12. 加花生油

13. 放入香菇和黑木耳，炒一会儿

14. 加入适量的水

15. 加入黄花菜

16. 加入之前抄开的白萝卜，煮开

17. 加水，煮开

18. 加入泡发的腐竹，煮开

19. 加入素虾仁，素猪肚、素排骨煮开

20. 放入红枣

21. 放入桂圆、枸杞、之前炒好的核桃和腰果

22. 放入适量的蚝油、盐出锅即可。青菜可以等吃的时候再放，因为是提前一晚把素菜做出来，青菜提前放不好。