美味的流油的腌咸蛋做法，大厨教你技巧

德国疫情期间，没有回国，禁足在家里就控制不住的想做好吃的。咸蛋黄还有肉松简直就是我曾经的本命。第一次腌咸蛋，开始！

用料  

流油的腌咸蛋的做法  

1. 所有材料：
   •37.5度的伏特加倒入左边空碗里，
   •盐倒入右边空碗里，
   •鸡蛋7颗，
   •保鲜膜一卷。

2. •鸡蛋洗干净以后，静置晾干，有条件的话晒太阳半天。
   
   [我做的时候是阴天，所以没有晒。朋友查询以后告诉我，晒太阳是为了增加鸡蛋的通透性，这点泡白酒也能做到。]

3. •晾干的鸡蛋，放入白酒中浸泡一下、或者滚一下，使其表面全部沾上酒液。
   
   •接着马上放入盐中滚过，使鸡蛋壳厚厚的包上一层盐。
   
   •然后用保鲜膜将其完全包裹。
   
   •为了使保鲜膜不容易散，可以绑几个小皮筋。

4. 将包好的鸡蛋摆进干净的罐子里，拧紧盖子，放置在室内。
   
   [不放在室外是因为德国现在还很冷，室内的温度比较适合腌渍咸蛋。]

5. 2020年2月28日～3月30日
   历时一个月，开封！
   
   取出咸蛋，撕掉保鲜膜，洗去盐巴，煮熟即可食用。
   
   蛋黄油油的沙沙的，搭配白饭一级好吃！Guten Appetit!

小贴士

ps：用了0号和1号两种鸡蛋，结果我的1号比0号蛋黄更黄。