3人份墨西哥肉酱
用料
牛肉馅 | 500g |
西红柿 | 400g |
红芸豆 | 400克 |
甜椒 | 1个 |
圆葱 | 1个 |
大蒜 | 3瓣 |
高汤 | 600ml |
辣椒粉 | 1茶勺(5g) |
甜椒粉 | 1茶勺(5g) |
大蒜粉 | 1茶勺(5g) |
牛至叶 | 1茶勺(5g) |
香菜籽粉 | 1茶勺(5g) |
番茄膏 | 50g |
黑巧克力 | 5g |
香菜 | 装饰 |
胡萝卜 | 1根 |
芹菜 | 1根 |
墨西哥肉酱 chilli con carne的做法
用料全家福,红芸豆和西红柿用的罐头,高汤是用浓汤宝调的。
圆葱,胡萝卜,芹菜,甜椒切块,大蒜切小块,所有的干调料放入一个碗里。
热油小火炒圆葱3分钟
加入芹菜,胡萝卜继续小火炒5分钟
加入切好的大蒜继续小火炒2分钟
加入所有干调料,小火继续炒2分钟
加入肉馅,炒至变色
加入番茄膏,继续小火炒2分钟
加入红芸豆,甜椒,继续小火炒2分钟
加入高汤,西红柿,小火煮1.5小时
加入5g黑巧克力,再煮10分钟
出锅,搭配米饭或是土豆泥。
小贴士
最后加巧克力是为了中和辣味