做法来自Jamie Oliver:
如果选用低脂牛绞肉(5%脂肪)和脱脂酸奶,这是一道很好的减脂增肌健身食谱
用料
芹菜杆 | 2根 |
罐头番茄 | 2罐(2x400g) |
洋葱 | 2 |
胡萝卜 | 2 |
蒜 | 2瓣 |
红辣椒 | 2 |
橄榄油 | 1勺 |
辣椒粉 | 1大勺 |
肉桂粉 | 1大勺 |
盐 | |
黑胡椒 | |
孜然 | 1大勺 |
罐头鹰嘴豆 | 1罐(400g) |
罐头红腰豆 | 1罐(400g) |
牛绞肉 | 500g |
香菜 | 1小把 |
意大利巴森米克醋 | 2勺 |
原味酸奶 | 500g |
牛油果酱guacamole | 230g |
青柠 | 1 |
米饭或墨西哥卷饼 |
墨西哥传统菜chilli con carne的做法
蒜、洋葱、胡萝卜、芹菜、红辣椒切小丁,锅内放一勺橄榄油煸炒蔬菜,加入辣椒粉、肉桂粉、孜然
蔬菜变软后加入沥干水分的罐头鹰嘴豆和红腰豆,并倒入番茄罐头
加入牛绞肉,炒散,加入两勺意大利巴森米克醋,转小火炖1小时左右,不时搅拌(原方的写法,我没有炖那么久,看牛肉熟了就可以)
最后加盐和黑胡椒调味,装盘,以少许香菜叶点缀(可省)
和酸奶、牛油果酱、切块青柠一起上桌,配米饭或墨西哥卷饼或其它主食食用
小贴士
以上是原方的步骤,我在第2步把牛肉先倒进锅里和蔬菜一起炒熟,然后加所有罐头略炖即可,做的不辣版去掉了辣椒和孜然,只用肉桂粉调味,最后把青柠汁、酸奶和牛油果酱直接加到炖好的菜里混合,也很好吃