用料
| 鸡 | 半只 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 辣椒酱 | 半勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 老抽 | 少许 |
㊀鸡剁小块，用盐、油拌匀后冰箱冷藏1-2天
㊁鸡肉下油锅摊开，先煎一面。2-3分钟后翻炒后再摊开煎一下，直到鸡肉表面转色![下饭炒菜—豆酱炒鸡的做法步骤图 第2张]( "下饭炒菜—豆酱炒鸡的做法步骤图 第2张")
㊂洒入2大勺料酒翻炒至挥发，倒入水没过鸡肉，加入一勺豆瓣酱，盖盖中火炖
㊃炖到差不多水干时，加入半勺辣椒酱和葱段![下饭炒菜—豆酱炒鸡的做法步骤图 第3张]( "下饭炒菜—豆酱炒鸡的做法步骤图 第3张")
翻炒至汁收干就可以了
![下饭炒菜—豆酱炒鸡的做法步骤图 第4张]( "下饭炒菜—豆酱炒鸡的做法步骤图 第4张")
下饭炒菜—豆酱炒鸡做法 步骤 图解
烹饪集
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