周末在家吃点好吃的
用料
豆腐 | 1块 |
牛肉沫 | 100克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 适量 |
小葱 | 2根 |
蒜 | 2瓣 |
米饭杀手—麻婆豆腐的做法
1⃣️备好配料:牛肉沫,花椒,干辣椒,蒜蓉,郫县豆瓣酱
2⃣️水开后加盐,将豆腐焯水一分钟捞出,去除豆腥味;
3⃣️少油,下入花椒,干辣椒,小火炒至辣椒微微变色,取出,用刀剁碎,这就是麻婆豆腐的灵魂—刀口辣椒了(照片忘拍了😂)4⃣️ 牛肉沫炒至干香后,加入一勺豆瓣酱,炒出红油,倒入刀口辣椒,下蒜末,翻炒均匀;
5⃣️ 再下入焯好水的豆腐,生抽调味;勾芡(水淀粉)3次,大火勾芡后盛出即可。
最后在撒一些葱花,美味可口的麻婆豆腐就上桌啦!
小贴士
因为花椒粒炒出来,剁碎的不是很均匀,刀功不好的(比如我)第三步建议用花椒粉和油辣椒~