茄子就是食物届的大海绵,先是把锅里的油吸干到后面又吐出来
常常有小伙伴抱怨说做茄子好费油
每次吃到后面都油得不行(▼皿▼#)
但是油放得不多茄子不软怎么办?
今天就来给大家分享一个少油鲜香的茄子做法
用料
茄子 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
油 | 少量 |
耗油 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
肉沫 | 适量 |
加了醋的茄子,真香!(少油版)的做法
先把茄子切小条泡盐水
在泡的过程中像抓海绵一样,把茄子反复挤出水,让茄子加速变软,这样就可以大大减少我们的用油量了哦!
茄子差不多软了就可以挤干盛出备用
锅内倒入适量的油,加入蒜末炒香
放入泡好的茄子,加半勺盐,简单的翻炒
翻炒均匀后导入肉沫(肉沫不用腌),加入1勺酱油,适量耗油,均匀的翻炒
加入适量的水,稍微熬一下,这样茄子会更软更入味!出锅前再加入适量的醋(喜欢吃醋的朋友可以多放一点)提升茄子的鲜味,然后再加入适量的糖来中和醋的酸,稍微翻炒一下让调味品都能均匀的融入进茄子里
一道少油鲜香又下饭的家常茄子就做好啦!真的香!