水煮肉一直到是我最喜欢的菜,没有之一,每次回家都会让老妈给我做,之前我一直以为很复杂,但是后来我才发现是这么的简单,而且这个方子很万能,水煮一切都可以搞定
用料
猪里脊肉 | 250克 |
豆芽和小油菜 | 适量 |
花椒、麻椒、干辣椒 | 适量 |
葱姜蒜 | 少许 |
五香粉 | 半勺 |
淀粉 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
白糖 | 一勺 |
辣椒面 | 一勺 |
麻椒面 | 一勺 |
豆瓣酱 | 两勺 |
生抽 | 两勺 |
1.把青菜用热水焯一下铺底,里脊肉切片,加入一勺淀粉,半勺五香粉,一勺料酒,抓匀腌制十分钟
2.锅里热油,加入葱姜蒜,花椒,麻椒爆香,然后加入两大勺豆瓣酱,小火炒出红油,加入一勺白糖提鲜,然后加入两碗水,加入两勺生抽,调味
3.等水煮开以后,下入腌好的猪肉片,等猪肉片滚熟以后捞出,均匀的铺上蒜末和干辣椒段,再加一勺辣椒面和一勺麻椒面,最后就是灵魂时刻,烧一点热油泼在蒜末上
伴随着滋滋啦啦的声音,我们的水煮肉片就做好啦!请准备好两大碗白米饭!儿童、中老年人、脑力工作者家庭必备食典!
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