奶奶的小茄子红辣椒酱做法 步骤 图解

自己当封面，这个辣椒酱是奶奶教给我的，据说是她的姥姥教给她的，以前每年奶奶都做好几大锅分给儿女们，这几年奶奶老了，她已经不能下地，她口述了这道菜的做法，我今天发出来，北方的辣椒酱比不得名菜的精致，却是特别的好吃，下饭，勾起我浓浓的乡愁和对奶奶的思念

用料  

奶奶的小茄子红辣椒酱的做法  

1. 红辣椒切很碎，小茄子洗干净处理好，红辣椒一定不是青椒，也不是干的哈，要有点肉的那种

2. 把切碎的红辣椒放入加热的油里炒一炒

3. 加入一整袋黄豆酱，和水，水量要足，因为我们一会还放茄子呢，还有之前准备好的白糖，统统加进去

4. 开锅后，放入小茄子，盖上锅盖煮1小时左右，时不时要搅一下，防止糊，这可是很爱糊的，尤其是快干的时候，要不停搅拌，否则就会糊

5. 煮好后，自然放量，装瓶子就好啦，吃饭的时候，挖一勺拌饭，好吃的想哭