完美复刻湖南经典菜~夏天吃棒极了!
用料
皮蛋 | 2个 |
盐 | 小勺(可以不放) |
青椒 | 5个 |
香油 | 2勺 |
香醋 | 1勺 |
大蒜 | 1瓣 |
生抽 | 1勺 |
备料:青椒5根,生皮蛋两个,蒜一头。线椒很辣,吃不来的换成普通中椒即可。蒜剁成泥备用,皮蛋需要用生的不需要煮
锅里不放油,下青椒煸至两面起焦皮
撕去青椒焦皮
煸好的青椒肉,放入皮蛋和蒜泥,2勺香油1勺生抽1勺香醋,觉得味道不够的加半勺盐。然后开始拿饭勺擂,擂到青椒都烂了,就可以吃啦~
小贴士
1,怕辣的不要用线椒
2,一定要放点香油
3,擂的过程很漫长,要有耐心哦~