简单的的食材,味道不一般,简单好做,大家跟着来学吧😄
用料
老豆腐 | 1块(260克) |
大葱 | 一段 |
姜丝 | 2片 |
剁椒酱 | 3小汤匙 |
小香葱 | 1颗 |
水淀粉 | 适量 |
鸡汁或者鸡粉 | 0.5勺 |
料汁配比✅ | |
蚝油 | 1勺(小汤匙) |
薄盐生抽 | 2勺(小汤匙) |
白糖 | 1勺(小汤匙) |
老豆腐一块,根据自家习惯切成方块或者长条状
料汁配比(生抽2+蚝油1+白糖1)混合均匀,剁椒酱2-3小勺
大葱和姜切丝,小香葱切碎(装饰用)
平底不粘锅放入适量的菜籽油(菜籽油煎出来的豆腐颜色漂亮,发黄,也可其它油代替)
油不需要特别多,油量介于煎和炸之间(和豆腐厚度平齐就可以)
油温6-7成热放入豆腐,一面上色后翻面
把豆腐两面和四周都煎成金黄色
捞出来备用
锅中留少许底油,放葱姜丝炸香
加适量的水,料汁,炖几分钟
等汁收到一半的时候放入剁椒
继续煮收汁
勾入一点水淀粉
最后加一点鸡汁提味,关火
入味,好吃,下饭,厨房小白也能轻松搞定
小贴士
1.本方没有另外放盐,生抽蚝油都是咸味,剁椒酱也是咸的,无需放盐了
2.剁椒建议不要放太多,多了容易咸,如果觉得不够辣可以炸葱姜的时候放些小米辣