快速处理小龙虾的方法
干净迅速,
在该去的都去掉了后,
最大保留了虾的完整,
简单易学,很快就能熟练,
5斤小龙虾我最多十五分钟可处理完!
❤️不用剪头,不用剪头!
1。 不会不小心剪破头部的黑屎包,
(我以前就剪头,剪破屎包,流出一股黑臭水,要么挑出屎包的时候破了,also流出黑臭水,所以,不剪头的话就不会破,吃得时候打开头去掉就行)
2,不剪头,炒制时候不会让头部的“黄”掉下来,
(小龙虾头部的“黄”不知道你们吃不吃的哈!我是要吃的哈哈哈。不剪头,“黄”就不会炒着炒着就没了,好大的损失地说)
❤️小爪子们不要剪!不要剪!
要拿手揪住全部,
一拽就可以连腮一起拽掉!
主要是腮部容易积压黑泥脏污,
腮一定要去掉!
❤️新手如果想保留大尖爪的完整,
又担心被夹到,
可以先拿六七十度的水浇一遍小龙虾,
立马晕呼了抬不动爪子了,
熟练以后,动作快了,
不浇热水也不会被夹到了!
❤️建议虾尾不要开背,
开背后,炒制炖煮后,
虾肉很容易老!发柴,
这样虾肉啊质感口感会差很多!
用料
小龙虾 | 若干斤 |
剪刀 | 一个 |
手套 | 一双 |
快手清洗处理小龙虾完整视频(去须去腮去脚去虾线)的做法
刷洗完小龙虾后,剪去虾须,剪去大爪的尖,防止接下来的步骤时不小心被夹到。
揪住小龙虾的四对小脚,略用劲一拽,可连脚带腮一起拔下。
小龙虾尾部的正中间一片,揪住,左右摇晃扭动一下,拔出,可拉出虾线。
拔出虾线后,一只小龙虾就处理好了。
顺便普及下头部的“黄”的知识!
腮一定要去掉哦!
关于虾头重金属的说明……
美味也不要多吃哦,
网络图,小龙虾处理的好,味道才能好!
小贴士
❤️不用剪头,不用剪头!
一来不会不小心剪破头部的黑屎包,
二来炒制时候不会让头部的“黄”掉下
❤️小爪子们不要剪!不要剪!
要拿手揪住全部,
一拽就可以连腮一起拽掉!
主要是腮部容易积压黑泥脏污,
腮一定要去掉!
❤️新手如果想保留大尖爪的完整,
又担心被夹到,
可以先拿六七十度的水浇一遍小龙虾,
立马晕呼了抬不动爪子了,
熟练以后动作快了就不会被夹到了!
❤️建议虾尾不要开背,
开背后,炒制炖煮后,
虾肉很容易老!发柴,
这样虾肉啊质感口感会差很多!