几个月前，一位多年不见的好友一家来我家住了两天。她们一家四川人，厨艺也是杠杠滴！我们回忆曾经一起做过的菜，朋友说她现在还会做我当年教她做的小鱼干花生米。吃惊之余才发现我自己已经NN年没有做过了。没有想到这居然勾起了我的回忆，有了重新再做一次的冲动。
刚好才两周要带孩子外出活动，不如就做好带着上路当零食，好吃饱肚，越吃越有味，开车还不犯困。同车的小伙伴都直呼好吃，香辣酥脆还过瘾。记录下来分享给大家！
用料
| 鱼干 | 100克 |
| 花生 | 200克 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 姜 | 一块 |
| 葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 十个左右 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法
1. 准备主要原材料（生花生米和小鱼干）
![越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第2张]( "越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第2张")
取出称重，其实个人认为这两样食材的比例并不十分重要，可以根据自己的喜好调整，我一般会加花生多一些
![越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第3张]( "越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第3张")
2. 我使用空气炸锅做花生米，400F/200摄氏度预热好后，锅中铺锡纸，将花生米平铺在锡纸上。
![越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第4张]( "越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第4张")
3. 预设五分钟左右，大约2分半左右时打开看一下，翻动一次即可，4分半到5分钟肯定好了
![越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第5张]( "越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第5张")
烤好的花生米
![越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第6张]( "越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第6张")
4. 花生米稍凉后取出，用手搓去皮。因为要去皮，所以我没有洗，本身花生米也是很干净的
![越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第7张]( "越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第7张")
大部分稍搓一下就去掉了，小部分再一个个去一下皮，不去干净也不要紧
![越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第8张]( "越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第8张")
5. 小鱼干倒入碗中，加入开水冲洗两次即可（注意冲洗，不要浸泡！）
![越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第9张]( "越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第9张")
6. 快速捞出沥干水分
![越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第10张]( "越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第10张")
7. 准备葱姜，葱切段，姜切丝
![越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第11张]( "越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第11张")
8. 稍微多加一点油烧热
![越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第12张]( "越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第12张")
9. 将小鱼干放锅里炸炒熟
![越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第13张]( "越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第13张")
至变色后要转中小火以免小鱼干糊掉
![越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第14张]( "越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第14张")
10.炸成这样后捞出备用
![越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第15张]( "越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第15张")
11. 可以继续用刚才的剩下的烧热，锅中加入花椒粒、干辣椒、葱段和姜丝爆香，可以多爆一点时间，让姜葱失水
![越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第16张]( "越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第16张")
12. 将小鱼干重新倒入锅中翻炒酥脆
![越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第17张]( "越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第17张")
13. 加入花生米继续搅拌均匀
![越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第18张]( "越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第18张")
14. 加入盐和辣椒碎，小鱼干已经有咸味了，盐可以少放一点，辣椒碎根据自己喜好添加。
![越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第19张]( "越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第19张")
15. 可以转中小火继续翻炒至姜丝和葱段焦黄，小鱼花生米入味即可关火出锅。
![越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第20张]( "越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第20张")
特写来一张
![越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第21张]( "越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第21张")
![越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第22张]( "越吃越有味的小鱼干花生米（附空气炸锅做花生米）的做法步骤图 第22张")
