因为喜欢星座,有了一个想法,写一个关于12星座的系列菜谱。请把这份独特的心意传达给你自己或你爱的人吧。
《十二星座菜谱第一篇-白羊座》
夏天,又到了吃小龙虾的季节。而麻辣小龙虾,简单的烹制,即可给味蕾带来直接爽快的刺激。
吮一口麻辣汤汁,吞下弹牙的虾肉,再来一杯冰啤酒,真是让人欲罢不能,加了卤蛋口感层次更为丰富。
白羊座,十二宫的第一个星座。
有一种让人看见就觉得开心的感觉,热情、阳光、乐观、坚强,对朋友也慷概大方,性格直来直往。
用料
小龙虾 | 1000g |
鹌鹑蛋 | 20个 |
老姜 | 30g |
火锅底料 | 80g |
食盐 | 6g |
冰糖 | 30g |
啤酒 | 500ml |
李锦记卤汁 | 30g |
七星椒 | 10g |
藤椒 | 8g |
大葱葱白 | 1根 |
大蒜 | 100g |
豆粉 | 适量 |
料酒 | 30g |
鸡精 | 4g |
《星座系列》麻辣卤蛋小龙虾·独家的做法
材料处理如图: 1.大蒜一半切片,一半剁成蒜泥;
2.老姜切成片,葱白切成段,香菜切成节;
3.七星椒剪成三段;
4.火锅底料切小块。小龙虾选择清水虾,怕麻烦请摊贩帮宰杀好,拿回家再稍微用刷子洗一下,再把背部的壳一刀剪开,方便入味
处理好的小龙虾,放三勺料酒,拌匀。用沥水篮滤干备用
煮鹌鹑蛋,水开后4-5分钟捞出,剥壳备用
锅内宽油,烧至7层热,放入小龙虾炸2-3分钟捞出
锅内剩少许油放入葱段、姜片、蒜片,爆香
放干辣椒、花椒爆出香味,放火锅底料炒匀
倒入啤酒,放冰糖、1小勺食盐,鹌鹑蛋
烧开后放入小龙虾,3勺李锦记卤汁
8、10-15分钟后,加蒜末,2小勺盐,2小勺鸡精、水芡粉勾芡,翻炒几下
起锅后撒上香菜
小贴士
1勺=喝汤勺 约10g
1小勺=调味罐勺 约2g