很喜欢吃花甲，但是外面的锡纸花甲每次吃总感觉少了那么点味道，聪明如我，还是决定自己来做吧，从下厨房里看了其他人做的花甲，略微改良了一下配料，出锅之后，被老爹吃的一个不剩，尽管他一直吐槽太辣😓
用料
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 姜 | 若干片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小米椒 | 5个 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 老干妈 | 2勺 |
| 葱 | 5根 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 酱油 | 3勺 |
甩龙门花甲几条街的家常爆炒花甲的做法
花甲清水加盐泡一晚吐净沙子
![甩龙门花甲几条街的家常爆炒花甲的做法步骤图 第2张]( "甩龙门花甲几条街的家常爆炒花甲的做法步骤图 第2张")
葱姜蒜小米椒切末备用
![甩龙门花甲几条街的家常爆炒花甲的做法步骤图 第3张]( "甩龙门花甲几条街的家常爆炒花甲的做法步骤图 第3张")
大火煮开放入花甲煮到花甲张开，捞出备用
![甩龙门花甲几条街的家常爆炒花甲的做法步骤图 第4张]( "甩龙门花甲几条街的家常爆炒花甲的做法步骤图 第4张")
锅里放油加入蒜末葱末小米椒碎姜丝翻炒至蒜末变黄
![甩龙门花甲几条街的家常爆炒花甲的做法步骤图 第5张]( "甩龙门花甲几条街的家常爆炒花甲的做法步骤图 第5张")
倒入滤干水的花甲翻炒
![甩龙门花甲几条街的家常爆炒花甲的做法步骤图 第6张]( "甩龙门花甲几条街的家常爆炒花甲的做法步骤图 第6张")
加料酒，酱油，蚝油继续翻炒，随意炒几下后，放老干妈，豆瓣酱，继续翻炒，适量加点清水继续炒炒炒～小碗加淀粉加水调好倒入锅内，翻炒几下加去鸡精，可以出锅啦
![甩龙门花甲几条街的家常爆炒花甲的做法步骤图 第7张]( "甩龙门花甲几条街的家常爆炒花甲的做法步骤图 第7张")
撒上一把葱花，完美～
![甩龙门花甲几条街的家常爆炒花甲的做法步骤图 第8张]( "甩龙门花甲几条街的家常爆炒花甲的做法步骤图 第8张")
小贴士
豆瓣酱，老干妈看个人口味适量加入，不要太过，会咸的哦，蚝油也是会咸的，其实吧，做菜也是要看个人的感觉的，调料的份量配比并没有要精确到多少多少，希望大家都能做好这道简单的下酒菜哦