香脆玉米片黄油饼干做法 步骤 图解

这款饼干的配方来自日本烘培博主Apron，操作方法十分简单，即在黄油饼干的基础上添加少许玉米片。而点睛之笔之处就在于玉米片的加入。

配方中用到的玉米脆片为无糖型。饼干的口感香甜松软，即使单独品尝，也很美味。但加入玉米片，即能吃出薄脆的口感。

总而言之，这是一款松软薄脆，层次感十足的饭后小茶点，可配咖啡，或红茶，值得一试。

用料  

香脆玉米片黄油饼干的做法  

1. 1，黄油软化至20度，加入糖粉搅打至黄油略微发白，状态为顺滑细腻的黄油霜即可。不需要完全打发，糖粉用量可减10-15克。

2. 2，一次性加入蛋黄，和少许香草精，充分搅拌均匀。

3. 3，筛入粉类，充分切拌。此时面糊特别稀软，送入冰箱冷藏静至一小时。

4. 4，准备50-60克的玉米片，备用。如果玉米片较大，可以用擀面杖稍微擀碎一些。

5. 5，从冰箱取出面糊，根据自己的需要均分面团（图中的大小为15克/份）。
   
   用勺子挖一勺面团放入装有玉米片的碗里中滚一圈，用手略微拢圆，放入烤盘。再用手指在每份面团上轻轻压一下，压成小饼状。
   
   送入烤箱，170度烘烤15-17分钟，表面略微上色即可。

6. 6，成品如图。

小贴士

1，黄油软化至20度。
2，蛋黄必须保持室温。
3，黄油加入糖粉后搅打均匀即可，不需要充分打发。