「悠·贝」松脆燕麦饼干做法 步骤 图解

👩‍🍳悠小贝说👩‍🍳这款燕麦饼是做了近20次零失误并逐渐减糖减油后调整定型的食谱，小年夜晩上为家族新年聚餐又连烤了四盘后，终于忍不住想要记录下来分享给大家。
这个方子可以做一盘24片(约3*5cm)，几乎不需要技巧，烘焙新手(俺就是)也可以轻松掌握的健康饼干。

方子的变换：
油可以换成等量融化的黄油，橄榄油等
糖可以换成冰糖粉或绵白糖
奶粉可以换成豆浆粉或豆奶粉等
肉桂粉可以不加
芝麻核桃粉可以换成其他坚果粉或椰蓉等
炼乳可以换成蜂蜜

小贝还没有秤，制作时用的一套量勺，所以方子里的份量按勺子容量（如图）写的，1tps=5ml, 没量勺的麻烦大家按比例算一下。

用料  

【悠·贝】松脆燕麦饼干的做法  

1. 方子里的量勺图片，用了最大和最小的2个

2. 把除了肉桂粉和小苏打之外的所有干粉放进盆里，用筷子或长勺拌匀，红糖如结块需捏碎成粉。

3. 筛入小苏打和肉桂粉后拌匀

4. 油和炼乳用筷子搅拌均匀。完成后炼乳不会完全溶解而有细小粒，没有关系

5. 把油和炼乳混合物加入干料

6. 用饭匀切拌均匀。可以看到拌好后盆壁很干净。

7. 烘焙纸提前折好折痕，倒入一半后折好反扣，用擀面杖来回压实擀匀。另一半后续同样操作

8. 反过来打开纸包后如图

9. 用刀切成约3*5的长方型，或自己想要的其他大小。

10. 烤盘上铺烘焙纸，用拌面板或刀移到烤盘上。松散下来的碎屑可以用手微整形。

11. 全蛋液薄薄刷一层

12. 不要放太挤，因为烤完会微涨

13. 二步烤：165度上下火15分钟，再100度热风循环10分钟。烤完后取出不要动，冷透了再吃才会酥脆。

小贴士

千万凉透再吃。