糯米船我想应该是因为它的造型像船一样所以这么命名的,外面的脆壳是直接购买的成品,去网上淘就行了,外壳就像我们吃的威化饼和甜筒冰淇淋外面那个筒壳,我想它们应该是同一种东西,口感也是一样的是脆的,中间用了黄油,糖浆还有各种坚果,吃下去是香脆甜的,还有奶香味,制作方法也很简单又有颜值,味道也很不错,我想这就是它会火的几个原因吧。
说下材料,没有黄油可以用玉米油代替,不过没有用黄油那么香,如果用其他油那你用什么用就是什么油的香味,没有淡奶油可以用牛奶代替,那奶香味就会减少,也许可以用奶粉增加香味,不过等下次试了再更新。没有麦芽糖可以用玉米糖浆,转化糖浆或者水怡来替代,坚果可以随意用哪种,家里有啥用啥,也可以用黑芝麻或者白芝麻,我除了坚果还加了蔓越莓增加口感,总体用量加起来是45克就可以了,不喜欢盐可以不放,做这个放材料其实多一点少一点都无所谓基本不太影响结果。如果你特别爱吃某种坚果你就用一种坚果也是可以。
我这款制作方法无需测温无需冷冻,非常简单快手。做了欢迎交作业!有问题留言看到会回复。
用料
糯米船 | 12个 |
细砂糖 | 10-20克 |
淡奶油 | 6克 |
黄油 | 25克 |
各种坚果干果芝麻 | 45克 |
麦芽糖 | 25克 |
盐(不喜欢可以不放) | 1克 |
可可粉(选用,没有可以不放,想吃其他口味也可以用其他的粉替代) | 2克 |
糯米船(焦糖可可糯米船)的做法
把坚果和干果准备好一起45克左右,如果用个大的坚果就需要把它切碎,如果是芝麻就不需要切了
切碎备用
把除了坚果以外的所以材料放入小锅里
全程小火加热至完全融化,颜色微黄,冒图片这样的大泡泡就关火了,图片是没有加可可粉的,如果加了可可粉颜色就会很深,看到冒大泡泡就可以关火了。这个煮的过程很快1分钟左右就能煮好了。
把坚果碎全部倒入锅里
翻版均匀
用小勺子装入小船里
注意不要装太满了,像我图片这样两头空着中间不要凸出来了,基本就可以了,装太多烤的时候就会溢出来!
这是第一盘没有可可粉的,我装太满了!后面12步骤有失败的结果图片
烤箱预热160度,烤15到20分钟
后面几分钟注意看颜色,不要烤焦了
这就是装太满的结果!
装步骤8那么多烤出来基本不会溢出来。
凉了就很脆了
甜香脆,做起来也很快手,包好后冬季常温保存,夏季冷藏保存。
有时没在线可以加微信交流
小贴士
全程小火炒煮材料
装入小船里的时候不要装太满了