美味的卡通冰盒饼干做法，大厨教你技巧

使用乐荷有机黄油制作的卡通冰盒饼干，味道很醇正一点也不腻，制作出的饼干很香很好吃

-贴士 / TIPS-

-黄油需要为软化状态（19-21摄氏度），可室温软化、隔水加热、微波炉加热（需使用可进微波炉容器）等方法进行软化
-粉类材料需混合后提前过筛
-粉类材料与黄油糊混合时，使用压拌手法，也可以倒在操作台上用掌根向前搓均匀。看不见干粉时再混合4-5下，不要过度混合
-注意盆壁或打蛋器、硅胶刀上的材料，随时刮干净，减少损耗及保证材料配比完整性
-整形过程没有盖保鲜膜，过度揉搓，以及面团吸水性不同都有可能导致面团开裂。使用搓、捏等结合手法，借助刮刀、油纸等工具整型。如果整型不熟练，也可以直接做成长条的三角形、方形或圆形放入冷冻；或者将配方整型的20cm造型，分割为两个10cm制作；还可以制作配方的两倍，成品会更大一些，也会更好整形一点
-制作较多时，剩余的可以放冷冻室，密封保存一个月，下次使用前室温回温下再切，避免面团太硬切开时会裂
-烤箱温度有差异，根据自己烤箱灵活调整

用料  

卡通冰盒饼干的做法  

1. 有机黄油软化后加入糖粉，混合均匀即可，无需打发

2. 加入牛奶，混合均匀

3. 低筋面粉、奶粉、杏仁粉过筛后加入黄油糊中，压拌均匀

4. 取30g原味面团加入0.5g可可粉，压拌均匀

5. 可可面团制作耳朵和头发，原味面团制作脸部。不做造型可忽略该步骤，直接整型为长条的三角形、方形或圆形放入冷冻约1小时，然后切片烘烤

6. 借助油纸和刮板，将原味面团整型为上宽2.5cm下宽4cm高3.5cm长20cm的长条梯形状，完成后密封放入冷藏室备用

7. 将可可面团分为2个3g与2个12g面团，分别整型为20cm的长条棍状做头发、长条三角形做耳朵，面团量较少，整型不好操作，不熟练可整体两倍量制作，或者分为2个10cm制作，完成后可放入密封冷藏室备用

8. 同上

9. 借助刮板在原味面团上面割出两条压痕，再放上用可可面团制作的头发部分并轻轻压实

10. 再将可可面团制作的耳朵部分如图贴合在原味面团上，面团有点干的话可以喷点水，用手贴实即可。密封放入冷冻1小时左右

11. 烤箱170摄氏度预热20分钟，将完成的饼干胚切成每片约5-7mm的宽度，切饼干胚的时候如果容易裂，可能是冻的时间有点久，室温回温下再切，耳朵的部分也可以用手压实一下再切

12. 预热完成后，家用烤箱放置中层，上下火160摄氏度，烘烤约18分钟，烘烤结束在烤箱里闷2分钟。如果不想上色太重，可以烘烤10分钟后盖锡纸（烤箱温度有差异，根据自己烤箱灵活调整）

13. 出炉晾架上放凉后，可以用融化的巧克力做装饰

14. 成品酥脆，奶味香浓

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小贴士

-贴士 / TIPS-

-黄油需要为软化状态（19-21摄氏度），可室温软化、隔水加热、微波炉加热（需使用可进微波炉容器）等方法进行软化
-粉类材料需混合后提前过筛
-粉类材料与黄油糊混合时，使用压拌手法，也可以倒在操作台上用掌根向前搓均匀。看不见干粉时再混合4-5下，不要过度混合
-注意盆壁或打蛋器、硅胶刀上的材料，随时刮干净，减少损耗及保证材料配比完整性
-整形过程没有盖保鲜膜，过度揉搓，以及面团吸水性不同都有可能导致面团开裂。使用搓、捏等结合手法，借助刮刀、油纸等工具整型。如果整型不熟练，也可以直接做成长条的三角形、方形或圆形放入冷冻；或者将配方整型的20cm造型，分割为两个10cm制作；还可以制作配方的两倍，成品会更大一些，也会更好整形一点
-制作较多时，剩余的可以放冷冻室，密封保存一个月，下次使用前室温回温下再切，避免面团太硬切开时会裂
-烤箱温度有差异，根据自己烤箱灵活调整