用料
低筋面粉 | 260克 |
红糖 | 80克 |
黄油 | 200克 |
盐 | 3克 |
牛奶 | 50克 |
杏仁粉 | 40克 |
红糖曲奇的做法
黄油提前拿出来 切块软化。这一步很重要,软化到 手指可以轻松按下去即可~
红糖+牛奶+盐巴。2分钟 90度,速度 1。煮到红糖融化~
放凉备用。清空主锅,擦干净软化好的黄油200克。
放入,插上蝴蝶棒。
先30秒,速度3.5打发分三次次加入红糖水,每次都等 糖水吸收完 再加进去。中间大概间隔30秒。(速度3.5)
全部加完之后 继续再30秒 速度3.5打发
中途用刮刀棒,把锅壁上的黄油 刮到锅底。用网筛 筛入 260克低筋粉+40克 杏仁粉。
30秒,速度3。混合裱花袋装好面糊。 不要太慢~三分之一就好
裱花袋 最好用双层。不容易挤破~
挤好之后,放入提前 预热好的烤箱。150度 20分钟。
烤到上色即可。
放凉后。马上装盒!密封好
要不然很容易回潮~迄今为止吃过的最好吃的 红糖曲奇。没有之一哈哈~
送朋友做伴手礼 也非常优秀!!