简单易上手,好吃又香酥的可可味花生酥,半酥脆性饼干,喜欢原味的全部用植物油,喜欢奶香味的取其中30克植物油换成黄油会更好吃。
全植物油和加黄油的我都做过,味道都不错的啦,越嚼越香😅😅😅😅
成品不会很甜,喜欢可可味或花生控必须做一次,黄油量不大,多吃也没负担。
用料
低筋面粉 | 300克 |
无味食用油 | 130克(奶香的可以取30克换成黄油) |
全蛋液 | 140克 |
糖粉 | 150克 |
花生仁 | 350克 |
奶粉 | 50克 |
可可粉 | 15克 |
食盐 | 5克 |
小苏打 | 3克 |
无铝泡打粉 | 6克 |
美味可可花生酥 酥脆性饼干的做法
花生仁冲洗干净后烤箱烤到七成熟,冷却后刚好可以去红衣就行,烤的目的就是为了去红衣,也不用烤熟,烤熟就容易烤焦,烤焦后会掩盖了可可味。
冷却后用手搓掉花生仁红衣。
料理机把花生仁打到粗颗粒备用,不要打成粉,要带点颗粒感的花生碎。打好后,称出150克花生碎单放。
除了单称出来的150克花生碎不放,其他所有材料全部混合后用手抓匀。
抓匀后的面团是这样子的,干湿适中,手握可成团。
取一部分面团用擀面杖擀到1元硬币左右厚,用模具压片,没有模具的也可以直接切成许多小正方形,因为面团里含花生碎,所以得稍微用点力压。
压好的饼干胚平铺在烤盘内,每个饼干之间都要预留一点空隙。
用小勺在每个饼干上再舀上一点花生碎,花生碎直接平铺就可以,不用压。
烤箱不用预热,直接上下火180°,中层,时间10-15分钟。因为每个人的烤箱温差不同,所以如果把握不好自己烤箱脾气的可以先用150°烤。饼干刚出炉时是软的,等彻底冷却后就会变酥脆,所以千万不要烤焦,这个饼干很容易熟的,毕竟出炉冷却后不够酥脆也可以复烤,但是如果烤焦了味道就完全不一样了。
饼干完全冷却后就可以装饼干罐内。
烤箱容量40L,以上的材料可以这个量的三个左右。
图上饼干罐跟奶粉罐差不多大小,可以装满2-3罐,烤熟后的饼干直径5厘米,有2.5个一元硬币厚😊
小贴士
做饼干必须用低筋面粉,因为低筋面粉做出来的饼干是酥的,如果没有低筋面粉,可以用250克中筋面粉+50克玉米淀粉混合用。
喜欢的可以做一次,味道很不错的哦。