看到一个方子叫“花生酱酥饼”,然后为了消耗掉库存的可可粉,就出来这么一个东西。不过,当烤箱里散发出混杂着可可粉的花生香味时,整个人就觉得无比幸福啊。
用料
无盐黄油 | 50g |
低粉 | 80g |
糖粉 | 30g |
可可粉 | 10g |
颗粒花生酱 | 70g |
蛋清 | 25g |
苏打粉 | 少许 |
装饰用巧克力豆 | 少许 |
可可花生酱酥饼的做法
黄油室温软化,加糖粉打发至体积略微膨大,颜色发白。
分次将蛋清加入黄油中搅拌均匀
加入花生酱,搅拌成糊状
分别将低粉、可可粉和苏打粉筛入花生酱黄油糊中,然后用橡胶刮刀翻拌,直到形成面团。
面团放冰箱冷冻约1小时后取出,根据自己的喜好,可以用模具切成固定形状,也可以随意揪成一个个约5克左右的面团压扁。然后可以撒上少许巧克力豆装饰。
烤箱170度预热约十分钟,然后将饼干放置中层,170度烤15到20分钟,烤箱停止后再用余热闷10分钟左右即可。