前面我有分享不小心把淡奶油冷冻,然后制成黄油变废为宝的过程,现在用这些黄油做蔓越莓饼干
真的很好吃,奶香浓郁,色泽金黄,休闲时刻来一块,哈哈😃好吃不胖系列。大家可以对比下,我这款少油少糖,但是口感也不错。
用料
黄油 | 120克 |
低筋面粉 | 230克 |
糖粉 | 60克 |
蔓越莓干 | 35克 |
全蛋液 | 1只 |
蔓越莓曲奇饼干,自制黄油后续的做法
黄油提前拿出来室温软化,准备以上材料
先把糖粉加入软化的黄油里,翻拌至黄油与糖粉融合,看不见为止
一只鸡蛋🥚打入碗中搅拌为全蛋液,分俩次加入黄油里,低速搅拌,分俩次加入以防水油分离,让黄油吸收蛋液就可以
接着筛入低粉,可以分多次,也可以一次把低粉全筛入。搅拌至无干粉,刮刀难操作的时候可以带上手套,用手揉很快就揉好了
接着加入蔓越莓,买的蔓越莓如果颗粒比较大,需要切小一些,这样更便于跟面团充分混匀,后期整形切块也容易切
大致揉匀了
没有曲奇模具,我用的保鲜膜,你也可以用油纸整形。捏成这样长条,可以借助已有的油纸盒比着捏成长方形。放入冷藏室一个小时左右,拿出来切块不易变形即可
切成片片,大概5毫米厚,关键时刻到了,看你的刀功😃
160℃,20分钟提前预热,放入中下层
小贴士