没有故事,只是爱上烘焙,享受烘焙的乐趣!
用料
无盐黄油 | 250克(提前2小时软化至手指可以搓进去) |
糖粉 | 150克 |
低筋面粉 | 350克 |
鸡蛋 | 1个(约40g) |
蔓越莓干 | 125克(打碎) |
中层烤 | 上下170度烤15分钟 |
不要烤焦会苦 |
蔓越莓曲奇饼干-tinrry的做法
全家福👪。 准备工具:硅胶刮刀,料理机,饼干磨具/定型磨具,硅油纸,一次性手套,烤箱,面粉筛,称,盆
跟着tinrry学的!复制一下她的图。 软化黄油至手指可以轻易搓进去
软化好的黄油加入过筛的糖粉
然后用刮刀把它们混合均匀,用压,刮的方式,很容易混合。
一个鸡蛋分两次加入黄油里,用电动打蛋器搅拌混匀之后再加入剩余的鸡蛋,继续混匀
将过筛的低筋面粉加入黄油里,蔓越莓用料理棒打碎(料理棒不用打得太碎,否则都吃不出来了,没有料理棒可以用刀切,刀切要碎一点)
把蔓越莓倒入黄油和面粉里,把它们混合均匀,可以用手搅拌,不要过度搅拌,否则面粉起筋,就不酥了!
混合至看不到干粉
用磨具定型,或者直接用有造型的饼干磨具,
没有磨具的也可以用手定型,
塑形好了之后放冰箱冷藏2小时,天气热可以冷冻半小时,面团变硬后好切,如果做造型的饼干磨具就不需要放冰箱了,可以直接印了烘烤。
切了,摆盘,每一片大概0.5cm
烤箱中层170度,烤15~20分钟 具体看烤箱脾气 出炉是软的,冷却之后会变硬,如果冷却后还是软的,需要回炉低温烘干水分
小贴士
糖粉可以改用一半细砂糖,(细砂糖75g➕糖粉75g)
最好不要,会增加面团的延展性导致变形
蔓越莓不要打的太碎否则吃不出