用料
蔓越莓 | 120克 |
糖粉 | 120克 |
鸡蛋 | 1个(全蛋) |
黄油 | 300克 |
低筋面粉 | 360克 |
蔓越莓曲奇饼干100块的做法
室温融化黄油,加入糖粉(我用的是白砂糖),搅拌均匀
加入鸡蛋(鸡蛋可以先用筷子拌均匀后再倒入黄油中),用搅拌棒一个方向搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉(可以考虑分多次加入面粉,这样可以更好地将面团搅拌均匀)
在搅拌均匀的面团里加入蔓越莓干
根据个人喜好做成长方体(可以网上买模具,我大概捏的大小是宽2.5cm,长3.5cm )没有模具用保鲜膜包起来,放入冰箱冷冻半小时,冷藏的话需要时间稍微长一点
从冰箱取出来有点硬了就可以切片,大概是0.6cm厚,尽量切均匀,不然容易厚薄焦数程度不一样
烤箱事先预热(上下温控230度,15分钟),蔓越莓曲奇饼干烤的温度为上下温控170度,15分钟左右,最后五分钟最好看着烤箱,根据表面颜色确定是否提前暂停或者再多烤一会(个人感觉稍微焦一点口感更好,奶香味更浓